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“姑娘，可否详细谈谈何谓菜牌，该如何制作？”张掌柜一改刚才敷衍的口吻，从前台走出来，坐到苏颖儿的对面，恭敬地请教。
“这个嘛，这方法可是一位高人传授，未经他允许，我私自泄露也不知……”那张掌柜可是个好眼色，一听苏颖儿的话就知道该怎么做了。他马上起身，到柜台后面取了五十两银子出来。放到苏颖儿面前：“姑娘，这是在下小小的心意，希望姑娘能把那菜牌的法子告诉我。”
一看到银子，苏颖儿马上心花怒放，无论什么时代，有钱就是好办事，虽然五十两银子远远不够，但这也算自己赚的第一桶金了。她笑笑的收起来。然后跟张掌柜要了纸和笔就细细的跟张掌柜介绍起菜牌的制作方式。
“你可以把店里的菜式分炒、清蒸、主食、点心、酒水等，而且那些菜式是你们最拿手的你就放在最前面，并写上招牌菜。”苏颖儿一边说一边画，她不知道这个时代的字怎么写，但画一些符号还是可以的。
张掌柜越听心里越觉得这法子高明，这样的菜牌简直是最好的推销方式，客人能对店里所有的菜式一目了然，不需要小二细细的介绍，简直是太妙了！这五十两花的真是太值了。没想到眼前这个小姑娘居然这么有本事，自己真是看走眼了。不知她还有什么好的法子。
苏颖儿看张掌柜被自己吊了起来，知道生意又来了，反正一单是生意，两单也不误。于是就笑吟吟的说：“掌柜的，我看你们的菜式也没有什么特别不同于其他客栈的，我这有一份菜谱，绝对是你们所没见过和吃过的。可以让你们独此一家。”
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