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“那每个客人来了，你们都要花一定的时间和他们介绍客栈和菜式，人手可紧得很哪。”
张掌柜一听这话不由抬头细细打量了苏颖儿，看这姑娘身上的衣服已经破损好几处，看来手头正紧，莫不是想在这打工。他这里确实需要人手，但一看苏颖儿细胳膊细腿的，也干不了什么，正想开口婉拒。殊不知他心里的盘算全被苏颖儿看了去。苏颖儿抢在他说话之前开了口。
“掌柜的，我有一个法子，可让你们经营起来省时又省力，还可以给你节省不少人工的费用。”
一听这话，张掌柜倒是好奇了起来，只是心里却在嗤笑，就你一个小姑娘家能有什么见识和法子。眼下也没什么事，就权当时打发时间吧。
“哦，姑娘有什么好的法子，不妨说来听听。”
苏颖儿听出他敷衍的口吻，也不计较。
“掌柜的，你可以制作菜牌，把你们店里所有的菜式分门别类的写在纸上，制作成多分菜牌，当客人来了，你只要把菜牌给客人，让他们自己挑选菜式。同时你们把菜式记录下来交给厨房，这样厨房也不会出错。而你们也节省时间和人力。”
一听这话，张掌柜不由两眼放光，确实不错！他虽不知何谓菜牌，但法子很新颖，而且如果实施成功的话不但可以节省人力和时间，重要的是客人一看那菜牌，说不定会多点几样菜式，这可是钱呀！
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