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很快大哥买回十块豆腐，一同带回来的还有一大捆麦秆，两个簸箕，“簸箕，不，不急还。”
叶青青查看了一番，麦秆应该是今年新收麦子出来的，很干净，稍微理一下便能用，“大哥，帮我理一下麦秆，这种杂乱的草丢掉，理顺一点，头尾用柴刀切掉，簸箕里铺一层我一会用。”
“大哥，我帮你。”梅子在里面看周氏裁布，觉得不太有兴趣，便出来跟着帮忙。
叶青青拧豆腐篮子进屋，阿秀婶家的豆腐水分压得很干，是货真价实的卤水老豆腐，一手拿着豆腐，一手拿着菜刀，先平切一刀将一分为二，再拿起一块直接在手上便横着切两刀，竖着切两刀，一块大豆腐便被分成均匀大小的九个正方形小块，一整块豆腐能切出十八小块。
叶青青切豆腐手法干净利落，先将买回来的十块都切好，随后从阿秀婶送给自家的四块豆腐里取了两块出来，都切成小方块，随后将小方块均匀有间隙的摆在铺好的麦秆上。
切成小块数量真心不少，将两个比大铁锅还大的簸箕都摆得满满当当。
家里没有东西可以盖住发酵，叶青青便让周氏裁出两块能盖住簸箕的新布，随后让大哥将两个簸箕放进屋里阴凉通风处等放着，待自然发酵好再拌佐料。
“青青，那豆腐乳只需将豆腐切出来放着就好了？你不抹点盐腌着？回头臭了可就不能吃了。”周氏看着闺女的一顿简单粗暴的操作很是咋舌，忍不住提醒。
豆腐最两块的天气也就能放个几天，如今都入夏了纵然是早晚凉快，可也经不住放，若是酸了臭了岂不是暴殄天物。
“娘，就是等它臭了才好吃呢！”叶青青见周氏一脸担忧，忍不住想笑，不过她也知道周氏是不懂得其中的原理，“娘，您就放心吧。”
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