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张总厨上前对叶天道：“叶总，所有人都到齐了，今天我准备让他们将酒店的主菜全部做一遍。你亲自把把关，看哪里有不足，我们好尽快改进。你审核过关了，我们将把这些菜写在新的菜谱上。”
叶天点点头，“一个个菜做起来太慢，所有菜同时做给我看，现在开始。”
酒店主菜就有几十种，要是一个个做完太耽搁时间了。张总厨有些吃惊，“叶总，厨房能同时做十几个菜，这么多菜同时做你看得过来吗？”
“放心，没问题。”叶天淡淡道。
张总厨愣了一下，不过知道叶天的本事，既然叶天说能看得过来，他也就不磨叽了。对着手下的厨师一挥手，让他们所有人齐上阵，开始做菜。
张总厨一发话，厨师们就有条不紊地开始做菜，十几个菜主菜一起做，场面还是很壮观的。叶天站在边上，一双眼睛犹如火眼金睛一般，飞快地在各个厨师面前扫过。这简单的一扫，就将他们的动作看得一清二楚，一个也没落下。
看着厨师一个个训练有素，做菜的时候不慌慌张张，火候味道都拿捏的很到位，叶天频频点头表示满意。看来这段时间张总厨没少训练这些人，做菜的水平都能过关。
随着一个个菜出锅，叶天双手拿着筷子，迅速地尝了一遍，然后给出了自己的意见。
虽然厨师的水平提高了不少，但是做菜的水平难免参差不齐，叶天将不足之处都提了出来。而且还对几道主菜配料的搭配上，进行了一些修改，厨师们一边听着一边认真记下，然后按照叶天的意见重新做一次。
等所有的菜品叶天都鉴定完后，已经快到晚上了，叶天也是累得够呛。不过这样的累很值得，大半天的时间就将酒店主菜全部确定了，接下来主要就是招牌菜了。叶天很有信心，他亲自过关的菜，一旦上桌肯定会受到顾客的欢迎。
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