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切碎的牡丹花丝放置一边,俨然完成了它们的历史使命。
随后莫文远又切了姜丝,在鱼面上铺了细细一层。葱末撒在鱼片上,苍翠欲滴。
“小郎君所做莫不是鱼脍?”
“非也非也,你接着看便是。”
火猛地窜高,莫文远将凝结的油膏下在贴锅中,随着温度越来越高,油膏逐渐变成了半透明的液体。
猪油的香气飘散在空气中,如同弥漫的火星,只肖点燃,就能形成燎原之势。
待油升温至零界点,他猛地端起铁锅,将液体状猪油盖在鱼脍上。
“啪——”
“滋啦滋啦——”
滚油同鱼脍接触,产生了奇妙的化学反应,伴随油叫声的,是同炸弹一样猛然爆裂开的鲜香。
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