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大骨头有十来斤，叶老太太将大骨头和猪蹄、猪尾巴放进大背篓里，然后放到水井上方保存，水井的温度低放个几天都不会坏的。
猪头太大了，不好放进水井保鲜，明天和后天分两天卤了卖掉，放久了容易坏。
叶父之前已经跟大山村的村长打过招呼，最近会运猪肉过来做腊肉，让村长提前安排好做腊肉的人手，还有提前准备好香料。
香料从村里买，40文一斤。做腊肉是1文钱一斤新鲜的肉。
村长特意在村里挑了4户贫困的人家一起做腊肉，2家出香料2家出力气。
大山村的人见到叶父拉过来的猪肉都走不动道了，这肥肉都有两三指厚了，白花花的肥肉连村长都馋了。
大山村虽然猎户多，野鸡和野兔子随处可见，时不时还可以从野猪岭打野猪回来，但是打的猎物大多都是用来卖钱的，自己根本不舍得吃。
大山村耕地少，打猎得来的钱还要卖粮食，村里人过得也不容易。
叶父带来的800斤肉，需要12斤左右的香料，光卖香料的钱就要480文。800斤新鲜猪肉就是800文的工钱。
为了做腊肉，叶父一共给出去了1280文。
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