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沈欢去厨房里拿上柴刀走去家附近的竹林那，这是生长在山脚下的一个坳里，郁郁苍苍的一大片，没菜吃了，还能过来看看有没有冬笋呢，等到明年春天，竹笋疯长时，五花肉炒竹笋、腊肉炒竹笋，竹笋煲汤、酸竹笋各种各样的竹笋美食呢。
沈欢左翻翻，右扒扒，还没见土里有鼓包起来，大概是冬笋还没长好，就挑了根大小适宜的竹子坎回家灌肉肠了。
有了这根竹子，确实方便了很多，肠衣末端用绳子绑住，另一头包住竹子。把肉塞进来，再拿筷子用力戳，肉就会被推进肠衣里了。看着肠衣慢慢饱满起来，自己不敢灌的太饱满，怕后面肠衣撑破了。
整条腊肠用手捏均匀，就可以拿根细麻绳按着自己喜好的长度绑着腊肠了，再拿小刀削一根牙签，在腊肠上每段戳几个小孔，这样里面渗透出来的血水就能滴下来，也更加能方便风干了。
剩余的腊肉沈欢都依次按着这样的方法来制作，刚好能挤满两根长长的肠衣，都有十来段腊肠了呢，还剩余的肠衣也不能浪费了，晒干了放着，下次需要制作腊肠了，只需要拿晒干的肠衣浸泡发软了，就可以直接使用了，都不需要重新做一把肠衣了。
所有的腊肠都戳孔之后，再倒一些酒进盘子了，把整理好的腊肠都放进去浸泡一会，这样能防止被苍蝇飞过来把腊肠污染了，做完这些就能拿出去晒干了，也是和腊肉一样晚上都不用收回来，这也方便多了。
去到院子那专门晒腊肉的地方，之前晒的腊肉都已经晒好了，刚好明天就可以腾出位置晒新腌制的腊肉，今晚就能收回去挂在厨房里阴凉通风处就可以了，想吃就拿一块下来吃，也方便。
都已经下午了，沈欢进去离间叫醒了小宝，现在小宝也开始养成了睡午觉的习惯，都不需哄睡自己就会上床睡觉了，但是还是不能睡一个小时就醒，还是需要自己叫唤才醒过来。
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