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包小菜眼里带着不信：“老师，你不会只是为了忽悠我回去上课，说的这些吧。”
“不是，”不露一手看来是不行的，元霄给出建议，“别的先不说，就你研制的叉烧肉，我个人就有可以改进的地方。
你现在是用绳结紧紧绑住叉烧肉，希望在卤制过程中，达到肉的紧实。
但你忽略了一点，卤汁的最高温度，不过100度。”
包小菜的眼睛亮了起来。
他听懂了。
卤汁大部分是水，最高的沸点不过100度。
这个温度下，叉烧肉的肉身收缩程度有限。
哪怕他用绳子绑得严严实实。
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