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肥美的鸭子已经光溜溜躺在案板上，但这样还不够，如果直接这样烤制，那肯定烤得不均匀。
这时候就要从中间破开，把鸭肋骨去掉，这样就能把鸭子平整铺开。
很多人看到鸭子，或者整只鸡绑在烧烤架上，就是这种方法。
平整铺开之后就要用干净的干葛布擦掉鸭子上面的水分，只有擦得越干净，烤出来的东西越好吃。
铺开之后还有一个好处，那就是可以均匀地涂抹腌制调料。
葱姜花椒茴香酱油盐，搅拌之后涂在内里的肉里面，表皮部分还是不要沾水，因为一会表皮冲外，沾水的话表皮就不好吃了。
涂抹调料的过程有点久，苏菀立刻把这些调料按摩到鸭子肉里面，力求让鸭肉不干柴。
苏菀一边做，于淑在旁边同样收拾另一个鸭子。
如果她们两个吃，那一只鸭子都多。
但若是不喊着那几个总管，总觉得亏点什么，还有灵台们侍卫，他们也帮了大忙，所以准备把额外的一只烤鸡给他们。
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