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李世民给了裴寂这么个回复，就决定摆驾回宫，而那些用过饭的大臣们也跟随着离去，秦琼和独孤谋等在望江楼有份子的几家恭送完皇帝之后却是留了下来，不一会，就聚集在了之前秦琼和独孤谋用饭的包厢内。
“各位，酒楼的局面自今日起算是打开了，这对咱们来说是喜事，但对长安那些别的酒楼经营者却是噩耗，他们将会有什么反应，我们无法估计，所以，一切都得小心为上，今后，我们酒楼员工的安全，各处生产环节的保密，需要管理的如同军队一般的严整，所以，这还需要各家一齐出力。”
秦琼闻言率先点了点头道，“嗯，那些世家子行事向来没有什么顾忌，不得不防，你有什么章程吗？”
孙享福思索了片刻道，“先建立一个护卫队吧！由各家出些家将，至少需要三百人，专司拱卫咱们望江楼的员工和产业安全。”
“嗯，合该如此，我家便出八十个家将吧！”独孤谋住在安康公主府，有家将护卫五百人，抽调几十个问题自然是不大，然后各家再每户出了几十人，凑齐了三百之数。
这些人孙享福当然最先派给是打造舞台用具，以及望江楼各种实用工具的工匠作坊，另外还安排了一百五十人分三班倒，维持酒楼治安和防卫外人搞破坏。
有了这三百人的护卫保障，只要那些世家不想煽动更大规模的武装组织来火并，应该是稳如泰山，那么接下来，孙享福就要给众人分析一下盈利情况了，今天的收的礼物不少，折价来算，超过万贯，但消耗用度也不小，首先，酒就蒸掉了上万斤，大鱼，鸡鸭，猪羊肉等食材的花费也在千贯以上，毕竟现在是冬天，长安城的食材都很贵，孙享福是以实际销售价格和消耗，算盈利比例的。
“咱们酒楼明天开始正常营业之后，纯利润当是营业额的一半左右，如果每天都像今天这样的上坐率，不算客房部和晚餐，只一顿午饭，便能盈利两三千贯。”
“嘶！”
当孙享福爆出这个数据的时候，房中的众人都吸了一口冷气，一顿饭盈利两三千贯，那营业额岂不是到了六千多贯？以今天的上桌率，平均每张台差不多要消费七八贯以上才有这个数字吧！
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