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小厮唱菜“头一道，开胃鱼头。鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，鱼肉较厚处划斜刀，辣椒剁碎后与鱼头同蒸。”
赵祯举箸相劝，赵元礼一旁服侍。鱼头上的肉入口细嫩晶莹，口感软糯、咸鲜微辣。
“二道，爽脆龙孙衣。鱼皮洗净，入热水汆熟，切细条，凉拌调味。”
“三道，开花黄金甲。鱼鳞裹蛋液，沾面粉，下油锅炸。”
“四道，唇齿留香，砂锅焗鱼腩···”
“五道，鲜嫩多汁，清汤鱼丸···”
“六道，百吃不厌，香炸鱼排···”
“七道，齿甘乘肥，黄焖鱼块···”
“八道，醇香四溢，鱼羊一锅鲜···”
“九道，砂里淘金，五香鱼肝···”
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