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老孙说,他们老家茶油丰产鼎盛时期,家家户户都用大缸装油。每家至少有两缸以上,换算成数量,都在五百上千斤左右。
且他们在压榨茶油的时候,有两种不同的方法。
打算换钱的茶油,一律采用机制压榨。而自己预备吃的油,绝对使用古法压榨。
古法压榨过程很繁琐,很费力气。需要将茶籽卡在一个铁制圆环里,上压榨机。
压榨机是一根巨大的古木,中间掏空,恰好能装下铁环。中间留出一个楔子,将楔子打入铁环中,需要四五个壮汉,一起擂动另一根巨木,一下一下将楔子打进去,将油挤压出来。
压榨方法的不同,决定优品质量的高低。但凡是古法压榨出来的茶油,格外香,格外清。存放百年,品质不变。
许一山要的,就是古法压榨的茶油。
茅山县茶油不少,采用古法压榨的油却不多。
毕竟费时费力,价格却没明显的优势。
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