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卤好的猪耳朵呈明亮的板栗色，将猪耳朵切成条后，能明显看到透明的板栗色猪耳朵里牵着一条白色的骨线，这根股线即是脆骨。
叶宁尝了一片猪耳朵，脆骨很爽脆，脆骨边上的肉有很突出的胶质感。卤得还行。她点点头，接着将黄瓜去头尾拍碎，再切成块。
把切好的黄瓜和切好的猪耳朵拌在一起，盐、蒜末、香菜段、味精、白糖、陈醋、酱油以及辣椒油香油通通拌进黄瓜和猪耳朵里，搅拌均匀，香喷喷的猪耳朵拌黄瓜出炉。
……
宁冬饭馆外面。
“今天比昨天还热。”
“今天是小满了，快到夏天了，当然一天比一天热。”
“这就到小满了，嚯，日子过得可真快……开门了，饭馆开门了！能吃饭了！”
食客一进饭馆，就发现菜单上多了新菜。
“猪耳朵拌黄瓜？”
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