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“能登味”下午三点起开门营业。
以前他们也做午市生意，由于原料成本高涨，无法收回成本，大约两年后专心只做晚市。由于不少老主顾都提议“不如把开店时间提前”，店家本着尽早供应每天由能登空运而来的新鲜食材这一宗旨，开始每天三点接待食客。这一改变，至今已然三年有余。
我也是这家店的熟客，在他们还经营午市时就常来光顾，晚上想一个人喝点小酒也会跑来这里。虽然从未在这儿招待工作上的朋友，不知道从什么时候起，店长知道了我是德本产业的总经理。话虽如此，我却不会得到什么特别的招待，只不过最近，即使不专门下单，店长也会为我准备他们当天的推荐菜。
我去美千代的墓地祭扫后，三次中总有两次会来这里。
这家店供应来自北陆地区的各种当地美酒，我有一半也是来替美千代品尝美味清酒的。
餐厅全年无休，周末也开着，三点多来总是没什么客人，我在二楼靠里常坐的位置落座，悠闲地享受自斟自饮的时光。
第一杯清酒是来自手取川的大吟酿。
最先上桌的下酒菜则是拌剥皮鱼肝和七尾产的野生岩生蚝。
冰凉的清酒顺着喉咙滑下去，当胃突然收紧时，清酒的醇香便在口腔中弥漫开来。
我长吁一口气。
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