天才一秒记住【异族小说】地址:www.1uzu.com
阿娘祖传秘本《杂食记》分为几大部分,其中“炒”字部上有记载——
“铜锅导热过快,不利于火候的掌握。而且铜加热之后会产生危害健康的氧化铜。建议炒锅采用铁质炒锅,炒出的食物更有滋味,而且还能补铁。”
短短的一段话,有许多新鲜没见过的词汇。什么是氧化铜?为什么要补铁?
甚至“炒菜”这种烹饪手法在大苍都很少见。
从皇亲贵族到平头百姓,大家习惯的烹饪手法一是蒸二是炖,至于“炒”,的确是有,但是很少,并不时兴。
当初唐见微按照秘本上的方法,尝试炒了几个菜之后,便迅速喜欢上了这种热油飞蹦滋滋作响的人间烟火气儿,炒出来的菜滋味也比蒸菜炖菜爽劲几分。
她以前就有一口大铁锅,炒起菜来非常顺手,可惜留在唐家了。
这新打回来的铁锅还未使用过,需要开锅,不然表面附着无数看得到或看不到的灰尘污物,唐见微爱干净,不容许它直接用来炒菜。
唐见微耐心开锅。
将锅从中心到四边都烧热,烧到发红之时倒入清水,把锅彻底清洗一遍,擦干,重复刚才的动作,再洗一遍。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!