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材料：
戚风蛋糕体
蛋黄面糊：蛋黄四个，砂糖35g，色拉油50ml,低筋粉90g，牛奶50ml 香草粉2g蛋白霜：蛋白四个，细砂糖40g内馅
牛奶20ml，鲜奶油300ml，细砂糖20g，纯巧克力100g，黄油20g，马斯卡彭20g，青梅酒15ml步骤1、 香草粉溶于牛奶加热，面粉过筛两次。
2、 蛋黄打散，分三次加入砂糖、盐、色拉油、牛奶，搅匀，不必打发。
3、 蛋白打发，分三次加入砂糖，打至湿性发泡。
4、 取少量蛋白霜与蛋黄面糊用打蛋器打匀，将蛋黄面糊倒入蛋白霜，快速切拌均匀，这一步要快，而且不能太搅，要防止面粉起筋，建议是直接上爪子。
5、 把搅匀的面糊倒入模具，抓着模具的边在桌上磕两下，震掉气泡，马上烘烤。
6、 烘烤温度与时间：预热185，烘烤180，40-45分钟，时间到插竹签试验是否成熟，熟了马上拿出倒扣，冷透后脱模。
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