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面条是之前就做好了的，下水煮一下就行，只是量好像不怎么够，算了这不是他现在需要考虑的问题。
李恒将仅剩的几个西红柿用开水烫皮，这样不仅方便去皮也更容易炒出汤汁。
去除西红柿的根蒂后，将其切成丁。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐粒，用筷子搅匀。
起锅烧油，油热后倒入蛋液，炒散后盛出来备用。
炒锅里再次加入油，然后下入西红柿丁翻炒，加盐，大概一分钟后就炒出了浓郁的汤汁。
西红柿炒出汁水以后再加入少量的清水，大火烧开后加入少许白糖中和西红柿的酸味。
接下来是加入生抽提鲜和水淀粉勾芡，碰巧这两样他都没有直接略过。
加入炒好的鸡蛋和一把蒜末，李恒觉得蒜末才是这道菜的灵魂一定不能少。
将西红柿和蛋翻炒均匀后即可出锅了。
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