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沈宅。
厨房里，方嬷嬷带领着紫娟、菊香正忙的热火朝天。
“噔噔噔”，菜刀剁在菜板上发出了繁忙的声音，方嬷嬷在剁肉馅儿，晚上要做一道莴笋丸子汤。
这丸子是由半肥半瘦的猪肉剁成肉糜，加入半颗鸡蛋清、葱姜蒜末、花椒粉、淀粉、盐、酱油腌制十分钟后搓成肉丸。
再取一根莴笋，去皮切片，莴笋叶也切半备用。
锅中烧水待水开后，将搓出来的丸子依次下入锅中，静待三十秒搅拌一下以防粘锅。
待锅里的水再次晒开，将莴笋片下入锅中，同时下入莴笋叶，一至二分钟后加入少许食盐、葱花即可出锅。
松鼠鳜鱼作为方嬷嬷的拿手好菜，今儿晚上肯定是也要有的。
准备一条四五斤重的桂鱼，去掉头上的皮衣洗净，把鱼头斩下，摊开拍扁。
不破坏鱼肚的前提下，用刀将鱼后背的骨头切掉，只在鱼尾处留下一厘米的脊骨。
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