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而云雁回的拨霞供也因为这个冬天的异常寒冷，而受到了热烈欢迎。
他先在开封府食堂推出，然后结合冰雪庙会编了个故事放出去, 还让人在勾栏里说书。
主人公是万年不变的了然禅师——说到了然禅师，现如今他的名字已经从俗讲僧的活儿里扩散到了所有说话人之中，一方面是因为云雁回的关系同和尚们交好，另一方面观众总是喜闻乐见在他们的段子里听到另一个火热的人物来客串。
如此一来, 别说所有的和尚角色都叫了然了, 便有些时候不是和尚, 也强行叫了然，就跟小明似的。
于是，这个故事说的就是仁宗皇帝听闻了冰雪庙会，微服私访大相国寺，但是偶遇了然在竹林里吃素菜火锅，于是为了讨东西吃，上前搭讪问禅，两人机智地来回对答之后，了然就请他吃火锅了。
仁宗皇帝吃完后大喜，只是因为这是素的，于是回去后又吩咐人煮肉的，果然更加美味。
这说法本来是故事，谁知道愈演愈烈，还真有消息传出来，说官家在宫里传了拨霞供。
这时，云雁回又与各大酒楼合作，把底料配方之类的与他们交易了，推向市场。
这拨霞供是正式的称呼，书面上，还有很多文人雅客都偏好用这个称呼。而因为吃法的特殊，火锅一名也流传开了。
云雁回又暗搓搓地引导舆论，好叫火锅前面多上两个字，那就是“天子”。
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