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先将黄豆用清水浸泡到粒粒饱满,捞出沥干水,再摊开晾干表面所有水分,这一步很重要,否则炸的时候黄豆会四处乱溅。
晾干水分期间,他做了一大锅土豆焖肉做晚饭。
盛刚采集回来大汗淋漓,他边吃野果解渴边说:“岁,你要的粉果、小泡果和黄果我都采了很多,要不要我现在就拿去洗了?”
成岁搅拌着锅里的羊奶,应着:“好,我给你们做水果撞奶。”
盛之前就喝过,他特别喜欢,立即就跑去洗。
成岁做的水果撞奶很简单,将水果去皮后,用石杵捣成果肉果汁混合的状态,再加入去腥的羊奶就成了,纯天然更好喝。
这里的粉果就是桃子,小泡果是葡萄,黄果是芒果,这几种水果做撞奶最好喝,这里的野果很甜,都不用加糖。
夏日炎炎,他将做出来的水果撞奶,全放到了水潭里的大石头上“拔凉”,放一阵再来取就相当于冰饮。
这时黄豆也晾干了,冷锅冷油下黄豆,这样炸出来特别酥脆,如果热油下锅,黄豆会外糊内软不好吃。
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