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“李太，我给你多加点大白菜——你是不爱韭菜是吧？嫌味重。这白菜好，要剁得细，挤得干。肉得加点姜末，辟味，好吗？”
媚姨不让空气寂寞，怕菁菁闷，也知客人第一次吃饺子，怕腥。
剁成粉红色泥团的馅料，给加进早在冰箱中镇过的猪肉馅——六分瘦四分肥，外加大白菜和香油调料，全拌匀。
菁菁道：
“你拿主意吧。”
一头贵妇狗在屋子走来走去，是媚姨的宠物。她一边做饺子，一边低唤：
“BB，BB，不要顽皮，回房去！”
嘴里没闲着：
“北方人说：‘好受莫如倒着，好吃莫如饺子。’饺子有一千
四百年历史了。南方人老是怀疑，不过面皮裹着一团肉，有什么特别？”
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