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“好香啊！”姜初雪凑上去嗅了一下。
“已经忍不住吞口水了。”虞珊道，“周游！太厉害了。”
在蒸制期间周游制作了第二道菜，姜葱炒蟹肉。
这道菜比较简单，热锅下油，下入姜片煸香，然后放入蟹腿炒制就可以了。
咸蛋黄焗蟹肉需要先将蟹肉下油锅炸制。
蒸好的咸蛋黄碎下锅炒制，用米酒去腥增香，少许白糖和盐调味。然后将炸好的蟹肉放入翻炒，让蟹肉的每一个部位都被咸蛋黄包裹住。
蟹膏炒饭比普通的炒饭制作流程复杂一些。将拆下来的蟹壳反面朝上在蒸锅里蒸10分钟。蒸熟后出锅取出蟹膏。平底锅里放油，炒鸡蛋至五成熟，然后下入米饭，再倒入剩下的一半鸡蛋液，这样炒出的米饭呈鲜艳的金黄色，让人看着就有食欲。
加盐将饭粒炒出颗粒感——颗粒分明！
放入芹菜粒、香菇粒，酱油增香，最后下入取出的蟹膏。撒上葱花，炒出香味。出锅、装盘。
嗯……装入蟹壳里。
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