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林江随家里本来也养了两只猪，只不过他奶奶去世后，林友伟把它们给卖了，所以今年杀猪是没他家什么事了。
有人家里要杀猪时，都会请亲朋好友来帮忙，男人们帮着抓猪抬猪，然后等杀猪师傅杀好猪以后帮着清理干净。
而等猪死了，杀猪师傅把猪肢解后，女人就会接了后面的活计，她们把肢解了的猪按着各自部位的不同，再加工，心肺腰子等内脏和一些弄成大块的肉条，用盐腌制几天，再用铁头串着，准备弄腊肉和熏内脏，一些砌成小块同样用盐揉过加上花椒等香料腌制好，再灌进清洗干净的肠子里做成香肠。
等弄好这些，就拿出个没有轮胎的车轮架子，把挂在铁钩上的肉条内脏挂在架子上。
等腌制的差不多了，妇人们会在空地上守着个没底没盖，放在用几块砖头砌成的简单炉灶上的大油桶，在底下烧着火先火烤它。等大油桶内部的温度够了，就把事先准备好的，有些湿润的柏树树枝放进去烧，因为树枝里还有不少的水分，这一烧，就是滚滚浓烟顺着油桶往上钻了。
而之前挂在肉和内脏的车轮架子就会被放在大油桶顶上，再在上面放上灌好的香肠，盖上厚纸板，控制着底下的火候，就这么一直熏上好几个小时也不停火。
关于杀猪和熏腊肉相册什么的，林江随虽然隐隐约约的知道一些，还是第一次听到这么详细的解说，不由得，心底升起了一些好奇，想着待会儿开始杀猪时，定要好好见识一番。
他听得专注，旁人也说得开心，一群人吃着零嘴闲聊着，地上的瓜子花生糖果之类的碎屑扔了一地，那赶场子的杀猪匠终于是来了。
“可算是来了，我锅里的水可烧涨了好几遍了。”王娘娘说完，欢欢喜喜的上前迎人去了。
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