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梁晓秀呆呆地坐着时，宋福禄走过来问她，汉学家都说什么了。她把看过的4页信纸递给他，让他自己看。宋福禄只有小学文化，又离开国内多年，中文退步很大，当然看不懂。他说老外吃饱了没事干，写了这么多废话。
梁晓秀不那样看，她觉得老外的精神可嘉，一个外国人竟然能把宋代饮食琢磨得那么透，说出那么多道道来，不得不令她钦佩。
她耐着性子继续往下读，感觉汉学家在和她对话。
汉学家说：
你们可能会觉得奇怪，我为什么会对宋代饮食文化发生兴趣，进而给你们写了这封长信，和你们讨论宋代饮食文化问题呢？请听我慢慢道来。我当时只想找出宋代卷饼的来历；但随着研究的深入，我发现这是一个很有意思的课题，值得我投入时间和精力去探索它，研究它。
言归正传，我现在开始谈论宋代饼。
在宋代，饼作为一种主食，是百姓餐桌上不可缺少的面食，就像我们欧洲人餐桌不可缺少的面包一样。宋代的饼并不像现在仅指经过烧烤加工而成的一种圆形食品。在宋代，凡是用面粉做成的面食，都可称作饼。具体说，烤制而成的叫烧饼；水瀹而成的称为汤饼；在笼中蒸成的馒头叫笼饼。
我还发现了一个“秘密”，那就是小说《水浒传》中的一个情节：武大郎在街头叫卖时所喊的“炊饼”，其实指的就是中国人今天吃的馒头。
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