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汉学家诺阿让第一次到梁晓秀他们的快餐店，他进到店里环视四周，发现小店虽小，但装潢得很有情趣，既有中国元素又有西方色彩，是一个中西结合的快餐店。
“你们的快餐店挺有特点，中西合璧，不错，不错，”汉学家怀着好奇心仔细观看店里的设施和装潢，转过身和梁晓秀说，“比我想象的要好多了。我原以为这不过是一个普通的小店而已，没想到这是一个温馨的小店，一个富有中西特色的小店。这样的店，在法国独一无二。”
“就是店面小了一些，”梁晓秀说，“里面装不下多少人。”汉学家的夸奖使她很高兴，她觉得汉学家的评价既客观又准确。
宋福禄接过话茬说：“不过我们主要是外卖，绝大部分顾客都不会进到店里吃快餐，他们或许会偶尔进来看一眼，”他带着汉学家来到外卖窗口说，“我就站在这里卖宋代卷饼，梁晓秀在厨房制作卷饼。”
汉学家说：“店面不怕小，只要食品质量好，小店照样能做出好生意。你们说是不是这样？”
宋福禄直点头，只要汉学家夸他的店，他就高兴。他指着小店对面的汉堡店说，他始终把那家汉堡店看作为里尔快餐店的标杆店，他们的快餐店开业后只要能有那家汉堡店的三分之一的顾客，他就心满意足心了。
梁晓秀走过来说，那家汉堡店已经有十几年历史了，他们的小店现在还无法和人家相比，但随着时间的推移，她相信他们的小店最终将会成为汉堡店的一个竞争对手。
汉学家用疑惑的眼光看着梁晓秀，那意思是说你们怎么和那家汉堡店竞争呢？
梁晓秀说：“我们卖的饮料和薯条和汉堡店的饮料和薯条一样，但我们的主食却和汉堡店不一样：我们卖的是宋代卷饼，他们卖的是现代汉堡。我想：顾客总不能光吃汉堡包吧，他们也得换换口味吧。只要他们换口味，我们就有机会。”
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