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三人正聊着，羊肉泡馍上来了，三碗热气腾腾的肉汤，放到三人面前，浓浓的肉香一下子弥漫开来，直冲得人脸上也起了一层薄薄的水气。
服务员站在一边问：“几位的馍要我们加工好的吗？”
罗明辉和顾挽澜还真对这种正宗的吃法不太了解，看向程远山。
程远山眼睛一亮，答道：“上来我们自己掰吧。”然后对他们两个解释说，“这羊肉泡馍最好的吃法就是拿着馍一边掰一边吃，传统的店铺还坚持这种方法，食客用两只手把馍捧在手中，一点一点地掰开，抛入汤中，这个过程与其说是在吃，更像一种交流，人与食物、与自然的交流……”
他抬起头，看到顾挽澜的眼睛不知是不是被热气腾腾的蒸气薰到，亮晶晶的，像天空中明亮的星子。
“只是现在很多人不懂，又怕掰着麻烦，就让店里代切成小块。只是如果让他们用刀切开了，加了铁气，会坏了馍的香气。”
程远山把目光收回到面前的食物上，一边说一边拿过馍做着样子开始一点一点地掰成小粒，扔到碗里，动作极其熟练。
只见程远山用指尖轻轻一掰，划出一段优美的弧度，妥妥地落到冒着香气的汤碗里，一会儿功夫，便是满满一大碗。他掰出的馍块，个头大小基本一致，小巧可爱，与羊肉汤和谐地融在一起。
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