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第二日天还没亮，叶田田就爬起了床，自己今天要做的才应该需要耗时很久，不能让叶家人有所察觉。
叶家的厨房里仅有半只老母鸡和大白菜，她准备用这些做一道宫廷名菜叫开水白菜。
在上一世的时候，自己认真的研究过这道国宴上的名菜，原本是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
而这道菜的原料十分简单，正好用叶家厨房里的食材就能完成，虽然调味料找不到很齐全，但是对付叶老三的胃，应该是绰绰有余了。
叶田田让小舟在厨房门口为自己放风，有人来了就大声咳嗽提醒自己。
在厨房的叶田田撸起袖子，准备先收拾好鸡，她留出一部分剁成了泥，剩下的放进了自己藏起来的罐子里，加入井水然后放在锅上熬煮。
接下来用家里的锅烧了少量的水，去井边把大白菜洗干净了，然后把大白菜的菜心和菜叶分开放好。准备工作做得差不多了。
等锅里的水开了，叶田田先用开水焯了一遍菜叶，然后过一遍井水，捞起控去水分。
然后接着继续这个步骤，让菜叶烫至半熟后，把它们一片一片平铺在盘子里。
然后在鸡汤里加入了刚刚剁好的鸡肉，不停的搅拌，吸附锅里的杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
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