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酒可陶情适性，兼能解闷消愁。三杯五盏乐悠悠上痛饮翻能损寿。谨厚化成凶险口精明变作昏流。禹疏仪狄岂无由，狂药使人多咎。
这首词名为《西江月》，是劝人节饮之语。今日说一位官员，只因贪杯上，受了非常之祸儿话说这宣德年间，南直隶淮安府淮安卫有个指挥，姓蔡，名武有资富厚，婢仆颇多。平昔别无所好只偏爱的是杯中之物，若一见了酒连性命也不相顾，人都叫他做"蔡酒鬼"儿因这件上，罢官在家。不但蔡指挥会饮，就是夫人田氏，却也一般善酌，二人也不像个夫妻，到像两个酒友二偏生奇怪，蔡指挥夫妻都会饮酒生得三个儿女，却又滴酒不闻那大儿蔡韬，次子蔡略，年纪尚小。女儿到有一十五岁生时因见天上有一条虹霓儿五色灿烂，正环在他家屋上，蔡武以为祥瑞，遂取名叫做瑞虹那女子生得有十二分颜色上善能描龙画凤，刺绣拈花二不独花工伶俐，且有智识才能几家中大小事体，到是他掌管上因见父母日夕沉湎，时常规谏，蔡指挥那里肯依！
话分两头，且说那时有个兵部尚书赵贵人当年未达时，住在淮安卫间壁家道甚贫，勤苦读书，夜夜直读到鸡鸣方卧，蔡武的父亲老蔡指挥，爱他苦学只时常送柴送米资助。赵贵后来连科及第，直做到兵部尚书。思念老蔡指挥昔年之情，将蔡武特升了湖广荆襄等处游击将军，是一个上好的美缺，特地差人将文凭送与蔡武蔡武心中欢喜，与夫人商议上打点择日赴任。瑞虹道："爹爹！依孩儿看起来此官莫去做罢！"蔡武道："却是为何？"瑞虹道："做官的一来图名，二来图利，故此千乡万里远去一如今爹爹在家，日日只是吃酒，并不管一毫别事。倘若到任上也是如此下那个把银子送来，岂不白白里干折了盘缠辛苦上路上还要担惊受怕？就是没得银子趁，也只算是小事，还有别样要紧事体了担干系哩！"蔡武道："除了没银子趁罢了一还有甚么干系？"瑞虹道："爹爹！你一向做官时不知见过多少了，难道这样事到不晓得？那游击官儿只在武职里便算做美任，在文官上司里口不过是个守令官，不时衙门伺候东迎西接，都要早起晏眠我想你平日在家，单管吃酒，自在惯了，倘到那里，依原如此个岂不受上司责罚？这也还不算利害人或是信地盗贼生发，差拨去捕获；或者别处地方有警，调遣去出征。那时不是马上几定是舟中，身披甲胄，手执戈矛口在生死关系之际，倘若终日一般吃酒一岂不把性命送了？不如在家安闲自在儿快活过了日子，却去讨这样烦恼吃！"蔡武道："常言说得好？酒在心头事在肚里。难道我真个单吃酒不管正事不成？只为家中有你掌管，我落得快活。到了任上只你替我不得时，自然着急只不消你担隔夜忧。况且这样美缺，别人用银子谋干，尚不能勾；如今承赵尚书一片好意，特地差人送上大门，我若不去做下反拂了这段来意。我自有主意在此，你不要阻当！"瑞虹见父亲立意要去，便道："爹爹既然要去，把酒来戒了，孩儿方才放心！"蔡武道："你晓得我是酒养命的，如何全戒得，只是少吃几杯罢！"遂说下几句口号：老夫性与命，全靠水边酉。
宁可不吃饭了岂可不饮酒。
今听汝忠言节饮知谨守。
每常十遍饮，今番一加九。
每常饮十升个今番只一斗。
每常一气吞，今番分两口。
每常床上饮几今番下地走。
每常到三更，今番二更后。
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