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田欢看上一眼，她就断定——这分量少说也有十两银子！
她赶紧摆手拒绝。“王员外您客气了，但这份谢礼就免了，我不是都已经拿了卖药的钱了吗？”
可王员外哪里肯收回去？
他干脆就把银子塞进顾长水手里。正当顾长水要把钱还回来的时候，他忙道：“其实我给你们封这个红包也是有目的的。刚才我看了一遍田娘子你给拟的菜单，这上头的凉拌皮冻、素炒皮冻我倒是见过，可是这个……皮冻蛋是什么东西？我怎么从没见过？”
“哦，这个其实很简单，就是趁着皮冻刚刚熬好的时候，拿过来一个鸡蛋，在上头敲开一个小洞，把蛋清放出来，再将煮化了却还没有凝固的皮冻沿着这个小洞倒进去，皮冻就会自动将蛋黄给包裹起来。然后再把鸡蛋放到过上清蒸上约莫一炷香的时间，放凉后一刀切开，那不就是一个完整的皮冻蛋了？”田欢说道。
王员外名下有酒楼，他自然对做菜的许多方法有所耳闻。现在一听田欢这么说，他就明白了其中的精妙，顿时他双眼大亮：“这个法子还真是新巧！我们酒楼的厨子怎么就没有想到？你是从哪里学到的？”
“我自己想的呀！”田欢笑道。
王员外愣住了。“你想的？”
“没错。”田欢点头，“苏姨娘以后几乎每天都要和这些东西做伴了，虽然知道东西口味都差不多，但多变换点花样，加点别的东西进去，好歹能让口感和观感都发生变化，她吃起来也能觉得心里舒坦些。”
王员外张张嘴，好一会才问：“所以说，这个做法是你突然想到的？”
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