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糖质好，自然招来固定客源，更遑论程府当家也是个海派豪爽的生意人，所以金雁城七成以上与「糖」凑上关系的商行，几乎全是程府的老客户。 「取蔗汁煎成糖，三锅并列成『品』宇，将稠汁聚於一锅，逐次加稀汁於两锅之内，熬糖火力须强，若束薪少，则糖成顽糖，起沬而不中用。蔗汁水花为火色，其花煎至细嫩，似煮羹沸腾，以手捻试，黏手则成。」 糖仓里，一边的车械正在轧甘蔗，以牛只拖力，将甘蔗夹於车械巨轴间，牛只一迈步，蔗过浆流；另一边则将车械绞接出来的蔗汁下锅煎熬。 火候决定了糖饴的优劣，这一步，得花上最大心思。 「程吞银，不要逼我教训你!同你说过多少次，用你的指尖去试糖!」一根甘蔗迎头砸来，不偏不倚地劈中在巨釜前煮糖浆的少年脑袋。 「很烫耶!」年约十七的少年回嘴。 「再说我就叫你用舌头去试!」 第二根甘蔗又高高举起，吓得程吞银忙将食指探入沸腾的糖锅里，烫得眼眶里打转著不轻易落下的男儿泪，再神速地将手指塞进自己嘴里，一面试糖饴的浓稠，一面藉著口水降温。 「可、可以了啦。」呜，好烫。 「那还不用桶子盛起来?还没完哩，这不过是黑沙，是最劣的糖，再用瓦溜去沥。」 「知道啦，这步骤我都快背到滚瓜烂熟了。」程吞银咕哝，手上动作也没停，唤来奴仆替他将瓦溜搁在缸上，再将滚烫的稠糖倒入瓦溜。 「光会背有什么用？！还不是煮坏了十几锅的蔗汁!」 「那是失误……」 这回飞砸过来的不是硬邦邦的甘蔗，而是一只莲足。 「你知不知道一口五十斤的糖锅要多少甘蔗来做？！况且金雁城的冬月太寒，甘蔗得千里迢迢打南方运来，远比用甜菜来制糖还贵!你就这样糟蹋？！」莲足主人宛若正在试爆的火药，「程吞银，我告诉你，从今天开始，你的三餐就是那十几锅的蔗汁糖水，在喝乾净之前别奢望我会赏你一口饭吃!」 说罢，踹在少年臀上的莲足左右蹂踩，虽然无法造成太大的伤害，好歹也足够泄愤了。 「反正煮糖这事用不著当家主子亲自操刀，交给下人做就好啦。」他们只要管管帐、谈谈生意不就得了? 「当家主子自个儿都不会煮糖，拿什么去教导下人？！」继续踹。 程吞银苦著脸，瞧向身後那张和自己一模一样的脸孔，原来……他如果发起火来，也是这副狰狞样吗?那么他一定要告诫自己，千千万万不能上火，否则那模样——很丑哩。 「咬金，你不要用和我一样的脸孔摆出这种表情好不好?」 「怎样!」咬金，正是莲足主人的闺名。 「我看了会很受打击耶……含玉一定也是这么想的。」程吞银嘀咕。 「我不会。」第三张同个模子印出来的脸孔在绞汁车械後探出，噙著笑的容颜很是温文。 程家三姊弟，在同一时刻、同一地点，同样的脸孔却拥有三种天差地别的神情。 「含玉最乖了，咬金姊疼你噢。」她很偏心地抛给程含玉一个如花笑靥，视线再转回程吞银身上时又是那副凶婆娘模样。 对於两个弟弟，她虽一视同仁，可是程吞银的懒散让她总是得多花心思教导，相较於程含玉的懂事，在旁人眼中看来自然觉得她老是找程吞银的麻烦。 「因为我最爱你呀，所以无论你是什么神情，在我眼中都是最美的。」程含玉一开口就是腻死人的甜蜜。 「唔，含玉。」程咬金感动地抛下程吞银，小跑步到程含玉身畔，给了他一个大大的拥抱。呜，这个小弟一定是打小吃甜喝蜜长大的，一张嘴甜得很，要好好疼他。 「咬金，我也最爱你啦!」程吞银不甘姊姊被独占，慌忙展臂嚷道，也缠著要程咬金奔回来拥抱他。 「好好，我也爱你。」拖著含玉，程咬金又跑回吞银身旁，一臂勾著一个，将三人缠成麻花。「我最爱你们了……」 他们三人自娘胎以来就牵系著彼此，拥有相同的漂亮脸孔，虽一女两男，却丝毫不影响感情，三人落地的时辰近乎相同，後来因为程家老爷认为以「好」字来看，先得女再生子才是大富大贵，於是也不理会谁先来後到，就将三胞眙中唯一的女娃当成长女，取名咬金，盼她能人如其名，替程家衔咬来金玉满堂，程吞银及程含玉则一直没能分出谁兄谁弟，甚至在五岁之前，一模一样的脸孔及性别还老是让父母认错了人，直到六岁，含玉在一场与吞银的骑射比试上赢了数分，才抢到了「含玉」这个名儿——他们不争长幼次序，而是争两个名儿中比较不会被人耻笑的，至此，程吞银饮恨，只得心甘情愿咽下「吞银」这个名字，荣登程府二公子的宝座。 三个人的相同脸孔还让他们利用透彻——在程府老爷、夫人逝世之後，程家事业就由三姊弟共同担起，有时谈生意、卖笑脸就由程吞银上场；有时需要上花楼拚酒，就由千杯不醉的程含玉出马；若得用上制糖技术的场合，就由程咬金扮男装出现。三人的默契十足，这些年来也没出过半次差错。 「咬金，我是真的最爱你，这世上除你之外，我不会再对任何一个人这么说。」程含玉的嗓音浅浅的，但从不失认真，以弟弟待姊姊的态度来看，他的甜言蜜语太过火了些，可又让人察觉不出半分玩笑的意味。 程咬金噗哧一笑，「以後等你遇上了心爱的姑娘，看你还能说得这么坚定吗?」这个小弟呀，想将她当成其他女人哄噢?虽然吞银和含玉的潘安容貌带著数分宜男宜女的英挺，也正是姑娘家喜爱的「俊俏」模样，可是别忘了她程咬金每天都会在铜镜前看到一模一样的脸，早就麻木了，这种深情款款的话，还是用在别的女人身上实际些。 「我说了，除你之外，不会再有任何一个女人。」程含玉坚决地重复一回，甚少扬高的语调仍能听出一抹不容质疑的肯定。 「臭含玉，别想独占咬金，她也是我的!」程吞银哇哇大叫：「咬金，我也好爱好爱你，没有人能比得过我噢。」他凑上唇，在她右颊落下响吻。 「你们两个是怎么回事呀，今天嘴巴全抹了蜜?啊!该不会早膳偷尝了窖里的牡丹花酿蜜?那酿蜜可是很贵的噢。」程咬金被两个弟弟逗笑，虽然他们两人把她抱得快喘不过气，不过面对弟弟的撒娇，她乐於接受。 相较於保守的民风，他们程家人可是大剌剌表达感情，三不五时就会上演这种姊弟亲亲搂搂的场景。 「好了，别胡闹了，等会儿糖霜煮焦就坏了。吞银，继续去沥黑滓；含玉，等会儿和吞银交换工作，我要你们两个将煮糖这门技巧全学透。」程咬金轻轻挣开两个弟弟的臂膀，换来两人不满的咕哝。 程府与寻常百姓家一样，拥有根深蒂固的重男轻女观念，所以当吞银和含玉正在书斋读书时，咬金已经跟著娘亲在热呼呼的糖仓里压浆煎糖，加上她悟性高，很快的，小小女娃俨然成为程府的制糖师傅，连许多大户人家华筵必用的享糖也难不倒她。 将两个弟弟推回工作岗位，程咬金笑笑地拿起一碗未凝结的赤沙糖，在糖仓一角的烙铁板上忙起自个儿的乐趣。 一根竹签、一碗糖浆，她就能以糖为墨，以铁板为纸地画起飞禽走兽。「画糖」可是程咬金另一项骄傲的技巧。 「主子!主子!铢儿被人欺负了——」 极为凄厉的哭声由糖仓外呼啸而过，程咬金抬起螓首，却已不见哭嚷著委屈的身影，再低头，哭声又呼啸而来，像是故意和她作对似的。 「主子，铢儿在梅庄被人欺负了，呜——」 「铢儿，我在糖仓!」 哭声一顿，像是养精蓄锐一般地歇了半晌，直到一身粉暖的小姑娘提裙奔入糖仓，那哭声才像山洪爆发似的倾倒出来。