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万民堂里也并不安静，后厨的那口大锅里总是传出摩擦的噪音。 它现在塞满了冰块，冰块上包着个居然不会冻上的水泡，这个神奇的结构里就是那些据说是他昨天半夜出海现抓的各种海产品。 仔细看一下，从八爪鱼到海鲈鱼，从贝壳到龙虾，应有尽有，无所不有，而且都还能动，八爪鱼的触须还在蠕动，海鲈鱼则挣扎着试图游出水泡，但从始至终都在徒劳地转圈。 我很难想象他昨天到底开着他的小破船跑了多远，是不是环提瓦特的海域跑了一圈。 仔细观察达达利亚的时候，能看到他挂着程度十分夸张的黑眼圈，黑到让人怀疑他是不是把锅底灰抹到了眼眶四周。 “昨天想到这个法子的时候，我觉得妙极了。结果没忍住，通宵出海抓了一波更新鲜的。” 达达利亚对此这么解释道。 “你就那么急着去给……钟离先生做海鲜？” 魈坐在一旁的椅子上，话音不善。 “他又不是不能吃水产，鱼豆腐他吃的可欢了，哦，吃人家鱼豆腐还不带钱要我付账。他只是不喜欢八爪鱼，剥了壳的扇贝那种，软乎乎滑溜溜的东西。” 达达利亚摊手。 “其实，你给他那种，外形完好不说，外面还挂了芡的虾仁，即使是河鲜，他也不吃。” 魈刚刚想开口，门口就传来了香菱银铃一样的声音。 “我回来啦。咦，魈上仙也来啦。” 香菱的菜篮里是洋葱胡萝卜芹菜和一些香草。 “你们这些北方人是只知道这三种菜吗？蒙德也好，枫丹也好，至冬也好，做菜似乎就离不开这三样蔬菜，再加一个番茄。”看到这个菜篮子里的蔬菜组成，我忍不住皱眉。 是这些地方不长其他的蔬菜吗？ “哦，番茄在这里，这是我特别挑选的，一看就有很多汁水，滋味很足。” 香菱闻声从菜篮的另一边掏出一只鲜红的番茄。 “额……” 还真是…… “明明还有土豆。” 达达利亚耸耸肩。 “土豆在至冬居然被算作蔬菜……” 香菱露出大受震撼的表情。 如果她知道昨天达达利亚煎了一锅比鱼还多的土豆作为烤鱼的配菜，只怕会当场放弃思考。 ------------------------------------- 话又说回来，即使是在奥赛尔水淹璃月港以后，香菱和达达利亚的关系也并没有那么僵，至少在璃月的部分商店贴出“愚人众与狗不得入内”的告示的时候，万民堂没有拒绝达达利亚进来消费。 也许是因为帝君经常拉着达达利亚来万民堂品鉴美食吧。 帝君是个一针见血的美食评鉴家，而又博学多识，香菱身为仙人弟子，大概能从他的行为中猜出他是一位仙人(虽然实际上不止仙人)。 能够和仙人结为朋友，放出魔神说不定是有什么难以言说的深意。 如今达达利亚重回璃月港，在层岩巨渊地下搞了一番事情，救上来了一个璃月的测绘员，还斥巨资为巨渊地下修复了不少设施，算是拿着潘塔罗涅的钱狠狠地给自己刷了一波璃月港好感度。 (我最终还是让达达利亚收到了潘塔罗涅的加急信让他别再投资帮璃月搞基建，那都是后话) 再加上他前些日子还被人看到大大咧咧地和帝君一起喝茶，似乎更加印证了“他当年是个背锅位”这一点。 所以当我找到香菱说想请她，和一位“至冬朋友”一同改良一份菜谱时，她一下子就猜出是达达利亚，并且答应了。 ------------------------------------- “……好吧，这其实最早是一种枫丹料理，但枫丹和至冬过去在许多方面有过技术交流，其中就包括烹饪技术。” 达达利亚挽起袖子，摘掉手套，一边处理水产，一边娓娓道来。 “最早呢，这是一道枫丹的地区菜，甚至有个非常易懂的名字，‘煮到浓缩’，后来倒是传着传着越来越高大上，越来越复杂了。” “使用这几种蔬菜作为汤底……首先要炒，炒到变软以后，接下来加入香草……嗯，这个是调味的，这个是调色的……咦我带过来的……” “辣椒粉？是这个吗？”香菱拿出了辣椒粉。 “不不不不是！(后面传来我抓风轮两立的魈的声音)用这个，甜椒粉。” “……用虾壳和鱼骨熬汤底……要记得捣碎……” “这真的能吃吗？” 不知什么时候，魈凑到锅边发出了质疑声。 “反正也会过滤掉的，这一部分只是在准备底汤而已。” “真麻烦。” 魈对别人从来没有显现出过这么强的攻击性。 “然后将这些海鲜按照难易煮熟的顺序，先使用黄油和香草炒一下，然后依次扔进去煮就好啦。” “唔，花费极大的功夫准备鲜美的底汤，配合新鲜的食材，真是让人眼前一亮的烹饪方法……” 香菱似乎对达达利亚展示的烹饪方法表现出了极大的兴趣。 “无论是上次蘸奶油的果酱饺子，还是上上次的气泡酒汤，达达利亚总是能带来一些新奇的东西！有机会的话，真想去北地各国游学一番啊……” 等会，蘸奶油的果酱饺子？气泡酒汤？ 达达利亚你是认真的吗？ 我挠了挠头。 “现在我们已经有了一锅鱼汤了。在将它加工成成品以前……哦好吧它确实已经是一道成品菜式了。总之，我的建议是，先尝一尝味道怎么样。” 随后，他就收获了香菱的星星眼和盛赞。 “哇——好鲜啊，简直就像刚从海里捕捞上来一样！” “三秀姐你干什么？我不……(咀嚼声)……唔，这是一道美味，大家都会喜欢，但……钟离先生绝对一筷子都不会碰的海鲜料理。” 在我强塞给魈一块鱼肉以后，魈也不能否认这道料理的鲜美。 达达利亚在烹饪的过程中，将八爪鱼的腕足，龙虾的钳子和身体等帝君看到就会破防产生离席冲动的海鲜，全部切成了小块浸煮，它们现在浮在汤汁之中，若隐若现。 “所以要怎么把它变成你所说的那道菜呢？”香菱已经开始追问了。 “首先需要把汤里的海鲜全部捞出来，剥壳。” ------------------------------------- 这是一项艰巨的工作。 并不是说有多难，或者多繁琐。 把贝类从贝壳里剔出来，把龙虾的肉从壳里取出而已嘛。 问题是，你听过一句谚语的对吧？ 厨子不偷，五谷不收。 这么鲜美的一锅海鲜汤，即使是刚才一脸“我不吃”的魈，现在也偶尔会在剥出一块虾肉的时候，鬼使神差地把东西塞进自己嘴里。 “在我的家乡，人们为了保证汤不冻上，在上桌时会一直将它加热。久煮之后，鱼中的胶质被煮了出来，再放到室外冰镇保存……” “哦，原来是要做鱼冻啊！”香菱立刻接上了达达利亚的脑回路，“可是，如果要久煮的话，不就破坏了汤的鲜美，还会影响其他海鲜的口感吧？” “是啊，虽然自家不太讲究的时候，还是会直接煮，但是流传出来的菜谱上，都是用琼脂的。” 达达利亚说着，将煮化的琼脂加入了鱼汤中。 “接下来只要做一点小小的手脚，就能让它在外表上，完全看不出有海鲜的存在。” 一层鱼汤铺底，中间按照一定的间距摆好八爪鱼块等会让帝君破防的食材，使用少量鱼汤固定，再撒上一些帝君并不讨厌的鱼片作为伪装，最后用鱼汤将它们封住。 金红色的鱼汤因为汤底中融入了蔬菜，是几乎不透明的，凝固以后，按照预先设计的缝隙切成小块，便只能看到鱼肉，隐藏其中的海鲜则只有在咬下去时才能被察觉。 “唔，有一种在挖宝的快感。” 香菱夹起一块，放进嘴里嚼了嚼，