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[1] oBody Mass Index，简称BMI，是用体重公斤数除以身高米数的平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。
[2] Scarsdale Diet，低脂低热的减肥法，严格规定饮食。
[3] Atkins Diet，低碳水化合物、高蛋白质的减肥法，俗称吃肉减肥法。
[4] Cambridge Diet，根据体质每天严格限制热量摄取的减肥法。
[5] Drinking Man's Diet，允许饮酒，每日碳水化合物上限为30克。
[6] 为方便起见，本书的热量单位统一用卡路里（calorie）来表示。其与国际单位的换算公式为：1大卡（千卡）=4184焦耳。
[7] John Cleese，英国演员、作者、影片制作人。
[8] Jeremy Clarkson，英国播音员、记者、作者。
[9] Robert Winston，英国教授、医生、科学家、电视主持人，也是政治人物。
[10] David Attenborough，英国播音员、博物学者。
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