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然后猪肉的,三肥七瘦,最好是前腿肉。
然后剁成小块,但不要剁得太细。
然后里面还要混入一些蔬菜,莲藕用刀背慢慢剁碎。
在切入香菇丁。
肉末中加盐,鸡精,胡椒,酱油和鸡蛋。
搅拌的时候慢慢的加入冷却下来的葱姜水。
葱姜水要事先过滤,冷却。
然后充分搅拌均匀之后再加入水淀粉。
充分搅拌均匀之后,双手捏起一坨搓圆。
然后7成油温下锅将表层炸到干脆。
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