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小猪盖被的本质其实大乱炖。
做这道菜最好是用上好的猪肋排，小火细炖来骨肉分离，一抿脱骨就是最佳。
可家中能用的食材有限，桑枝夏索性就泡在油罐子里的猪肉捞了一部分出来。
油炸过一道又被油泡了多日的肉五花三层，猪皮蓬松酥软，倒也省了炖的火候。
她在一口大锅里焖上米饭，拉过小凳子坐下就开始给土豆削皮。
几个小的不能碰刀，就抓着豆角按她教的样子笨拙地褪菜筋。
等择好的豆角装了大半个篓子，桑枝夏也把圆滚滚的秋瓜切好了。
锅里掺入冷水，再放入掰成指头长短的豆角先清水煮开，等豆角的外皮变色就把切好的秋瓜也放进去，盖上盖子煮熟就是一道素的瓜豆汤。
翻滚过数次的瓜豆汤盛出，桑枝夏看着昨日剩下的青红辣椒想了想，干脆用笊篱把煮熟的瓜豆捞出一部分，全都放在砧板上用菜刀切碎。
帮忙的小娃娃依旧吃到了锅边饭。
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