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进入夏天，张秀花就不再卖豆腐，改卖粉丝。
她是记分员，每天上工前和上工后点卯，就可以找个阴凉地歇息补觉。
粉丝比豆腐要省点事。因为村民们都是把红薯洗干净，挖过虫眼送过来。她只需要打成渣滓，再过滤，再经过一夜的沉淀，再淀粉晾晒就成了红薯粉。最后再统一制成红薯粉丝。
这时候没有食品添加剂，粉丝的保质期最多半年。
制好后，周盼娣和李小英就到供销社推销，这东西比豆腐耐放，而且价格不贵，各个供销社都抢着要。
乡下的销售就交给李建信，可以自己把红薯拿着渣滓，也可以直接用红薯换红薯粉。用红薯换红薯粉的价格要贵一点，毕竟这里面多了好几道工序。
农村人比较节省，一般都是打成渣滓自己回家淘洗晾晒，然后再用漏勺制成粉丝。
供销社和农村都有了，黑市自然也不能缺。这块的销售就交由周博达。
粉丝不像豆腐，不需要天天摆摊，每隔几日去一次就行，可以节省入场费。
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