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第3章 文思豆腐羹#2
内酯豆腐,不同于寻常卤水点的豆腐,嫩度和含水量都更加惊人。
容玉看着卢老手下那块平滑如羊脂的豆腐,越发确定这是内行才不会切烂的品类。
只见卢老用左手略沾了沾盐水,若鹰爪般勾握,稳稳地自侧面半扣住那一方豆腐,还未等其他人看清楚他的手势,下一秒那雪亮的菜刀便若寻常剁肉碎一般，自如而又飞快地切了起来！
咋一看，这位穿着唐装的老先生像是在乱剁豆腐渣,但稍微眼力好些的人，都能瞥见一片片薄如蝉翼的豆腐片被干净利落的分离，在刀口上下挥舞之际,既不会把前面切好的破坏剁烂,后面未切的部分稳稳当当，像是用来练手的萝卜一般！
“哚哚哚哚——”
卢老虽然年岁已高,但仍然手腕沉稳有力,左手中指同食指伴随刀口起伏的频率快速顶按后撤,不仅稳定住菜刀的振动和方向,还保持了豆腐本身的平滑度。
之间刀刃一收,方才还勉强立住的内酯豆腐当即瘫了下来,只见老爷子双手按住刀背，极为小心的切入豆腐片的底端，一压一斜便把瘫软的那一堆豆腐顺了个方向,用刀面将起伏不平的表面刮的服帖平缓。他心不乱气不喘的再度放下菜刀,连重新调整气息都不曾做到，便再度开始如蜂群飞舞般开始再度切丝！
方才还一脸跃跃欲试的选手们，现在哪里还管理得好表情，有人甚至不知从哪个方向爆了句粗口。
整个节目录制现场只剩下机器运作的声音，和频率极高的菜刀碰撞案板的咄咄声，三位评委站在他的身侧，也露出了或尊敬或惊讶的神情。
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