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“你拿一块土豆试一下，切成片，我看看你的刀工如何。”张国庆欣然接受，拿起一个土豆开始切片。
他小心翼翼地将土豆放在切菜板上，握紧刀柄，将刀尖放在土豆上。
一刀下去，刀刃平稳无比，土豆片整齐地被切下来。
接着，他连续切下几片土豆片，都切得一丝不苟。何雨柱看着张国庆的表现，微微点头。
“不错，你的刀工还有待提高，但是已经很不错了，不过你拿刀的手法就不对，你应该把大拇指的位置往外伸，再把刀身向左侧斜。这样，手掌的位置就会离刀刃远一点。
何雨柱指出了张国庆的不足。
听到何雨柱的指教，张国庆恍然大悟。他握紧了拳头，深吸了一口气。
“我来示范一下给你看。”
说完，何雨柱拿起一块土豆，放在案板上，右手拿刀，左手掌面朝上，大拇指向外伸。
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