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何雨柱倾倒适量的食用油，火候逐渐升高，热气在空中翻滚，仿佛一团无形的火焰。
当热油温度达到七成热时，他轻轻地将洗净的猪蹄放入锅中。油花四溅，煎炸的声音回荡在厨房的空间里。
猪蹄在锅中翻滚，渐渐地变得酥脆金黄，那层薄薄的皮变得酥脆，仿佛吃一口就能听到那声音，内里却依然肥嫩多汁。
何雨柱用厨房纸巧妙地吸去多余的油脂，让每一口都能享受到肘子的美味，却不至于过于油腻。
他将锅中残留的底油轻轻倒掉，又将煎好的猪蹄重新放入锅中。接下来，他加入适量的食用盐，让肉质更加鲜美。
他撒下一把冰糖，这一抹甜蜜将与猪蹄的鲜香相融合，带来意想不到的美妙滋味。
他倒入适量的料酒，将其醇香和肘子的肥美相融合，让口感更加丰富。他用铲子轻轻地翻动肘子，每一下都是小心翼翼地呵护。
他让猪蹄均匀地入味，将每一寸肉都浸透在调料的芬芳之中。随着时间的流逝，肘子开始慢慢渗出肥美的肉汁，散发出诱人的香气。
何雨柱倒入适量的酱油，让肘子的颜色变得更加诱人，如同琥珀般的光泽。他加入了八角和葱段，这些调料将给予肘子更加浓郁的香味。
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