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等吃过了饭，才开始处理起带回来的山货。
分出晚上做来吃的菌子泡在清水里，余下的连根带土的挂在篮子里，放个两日不成问题。若是沾了水，不到明儿一早保准都烂了。
菌子好处理，山笋处理起来就费劲的很。拔野山笋时费腰，而剥野山笋时，费手。
不同于大竹笋，用刀划道开个口子，三两下就剥掉了笋壳。
野山笋不过手指的粗细，刀自然是用不上，得用指甲沿着最外层的笋衣，一层又一层的将其剥开。稍有不慎，群壳就会扎进指甲肉里，钻心的疼。
一篮子山笋剥完，花了小两个时辰。
笋壳堆成了小山，剥出来的笋心嫩白如玉。
新鲜的竹笋味微苦，带着涩。需入沸水中汆煮，以去除苦涩。
焯过水后的野山笋捞出过凉水，再沥干水分。
野山笋切丁，配着去岁秋时腌下的雪里蕻，放上几粒干辣椒爆炒，美味又下饭。
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