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不多时，随着温度逐渐下降，锅底开始出现了像水垢一样的碳酸钙和碳酸镁的沉淀物。赵宇飞仔细观察了一下，不禁微微皱起了眉头，这两种沉淀物的数量似乎并不多。
然后，他轻轻品尝了一口盐水，尝试着感受其中的咸度。他的嘴角露出了满意的微笑，他说道：“这个咸度还不错，这液体中的氯化钠还是相对丰富的。”
赵宇飞拿着水勺，将盐水盛到盆里，把锅里沉淀的碳酸钙和碳酸镁洗刷清除干净，之后把盆中的盐水倒入锅中，继续加热盐水，慢慢地水分都蒸发掉了，锅中出现了白花花的盐粒。这就是粗盐。这一幕让丑娘娘和赵小琴都感到了无限的好奇和惊叹。
赵宇飞把盐粒捞出来，锅里剩下来的是卤水，继续熬煮一会儿，再降温，降温过程中又出现了少量白色结晶，赵宇飞说，这些结晶就是氯化钾。他把氯化钾也捞出来。
（小知识：卤水的成分是氯化钾、氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钠等，都是少量的。卤水味是微苦，有毒。蒸发后，可以出现氯化镁结晶，俗称卤块。卤水是我国北方点豆腐用的添加剂，因为它能促进蛋白凝固，是点豆腐的主要的凝固剂。氯化钾一百度时溶解度为五十六点儿七，20度时，溶解度为二十七点六。氯化钠100度时的溶解度为39.2。20度时，溶解度为36）。
利用溶解度特点，反复萃取，可以得到可食用的盐，和少量的氯化钾。
赵宇飞刷干净大锅，将粗盐用净水化开，过滤后又倒入锅里，加火煮沸，慢慢熬出盐来，像第一次一样，将盐捞出，降温后，又结晶出少量氯化钾，捞出之后，倒掉卤水。
反复操作几次，得到了可以食用的盐，和少量比较纯的氯化钾。