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晚餐。
既然拥有了传说中的“迦楼罗刀”,陈子秋自然要试验下“清水打边炉”!
这把刀,可以将食材的腥味全部去掉,让食材的口感,处于最鲜的状态,还不会吃到一丝的腥味。
锋利的迦楼罗刀,把牛肉切成薄片。
简单的拿鸡蛋清腌制,可以让牛肉的口感更酥软!
鲜虾洗净,去除虾线。
一条鲈鱼,把鱼骨和鱼片分开。
像是水煮鱼,酸菜鱼的鱼片需要腌制。
而“火锅鱼”,吃的是鱼肉的鲜。
迦楼罗刀切过的鱼片,不需要加入丝毫的料酒。
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