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等棒骨彻底焯透后起锅, 放到一边备用。
洗好锅，放火上烧热后放入猪肉油脂泛出出油后, 倒入油鸡枞炒出香气, 然后加入葱、姜、酸橙皮还有鱼香菜，辣椒煸炒, 炒好后加入酱油和料酒, 倒入水, 放入盐和糖烧开。
等水烧开后，将棒骨放进去, 盖上锅盖炖。
一整只猪, 就算是只做了这三个部分, 量还是挺多的，几乎每一样都是满满的一锅。
酱香炖棒骨得等上一两个小时。
顾如安叫上大家过来吃, 节目组的人并没有要和他们一起坐下吃, 只拿着盘子一样取了一些过去配饭吃。
顾如安之前分解开的猪肉已经被收拾好放在了一边的竹框子里。
盛上一碗脊骨汤，汤白花花的，一块块脊骨炖的很烂。喝上一口汤, 浓浓的鲜香味直接窜上舌尖，口感滑滑的, 带着柔软多脂的骨髓。
脊骨里含有大量的骨髓, 炖久了这骨髓就会渗入汤里，让这脊骨汤更是甜美鲜香，浓厚的骨汤味扑面而来。
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