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隐约的香气从电饭煲里一丝丝冒出来,江野吸了吸鼻子,嗯,入味了。
前面他已经利索地配好了独家调味料,洗净的三黄鸡沥干水分,抹上料酒,塞了葱姜,腌够一个小时。
没有砂锅,只好用电饭煲先将就代替,腌好的鸡淋上少许油,等煮熟就行了。
皮爽肉滑,骨香味浓,这道盐焗鸡是粤菜特色招牌之一,江野的拿手戏。
“虾怎么做,香辣?”顾川在仔细地清理虾线。
“香辣做,鲜味儿都没有了,白灼虾。”江野边说边拌着五彩大拉皮,只要有这个,姚霄那东北老铁很容易满足。
“青菜呢?”顾川问。
江野把煎完的豆腐切成小块,最后一道相对复杂的客家菜。
[东江酿豆腐],要在豆腐中间挖个洞,填上香菇、葱蒜、肉沫等佐料。
他放下刀,目光炽烈地看向顾川:“再豪华的大餐,都不能少了一碟白灼菜心,这是我的原则。”
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