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自从交了一批货之后，李家的生活又恢复了正常，该发麦芽发麦芽，该做麦芽糖做麦芽糖，因为暂时还没有大的订单，李万峰和李大春两个人也能忙得过来，来干活的王婶子三个人还是每天炒松子儿，取松子仁。
家里的地也都种好了，整个院子不时地传出笑声，李雁回对这样的日子很是满足。
这两天闲着没事儿，李雁回觉得应该把她白案师傅的手艺往起捡捡，再练练，现在自己还小胳膊小腿儿的，像前世拿手的豆花面可能还得得一年左右才能干的动，但是不妨碍做的别啊，像什么椒盐花卷啊，灌汤包啊什么的，食材也简单，家里都有，味道也好，发个面就成。
说干就干，这些天家里有了现钱，戴氏让李万峰买了不少细粮回来，虽说不能顿顿都是细粮，掺着吃，总好过全是粗粮，这面粉就是上次爹爹去给奶奶抓药时候买的。
李雁回看着手里略有些发黄的面粉，觉得亲切，恍然觉得，自己还在那个厨房，摇摇头，把上辈子的感觉摇不去。李雁回拿过了发面的大盆，舀出了足够一家人吃的分量，准备发面。
这时候发面没有酵母，李雁回早早就向隔壁春芳娘借了一块老面，就是之前发面剩下的，李雁回称它为“面肥”，用这个发面蒸出来的馒头花卷味道特别醇厚，喧腾且发面孔均匀。
把面肥用温水化开，再活到面粉里，细细地加温水，就放在后院发麦芽的大炕上，那几铺炕每天的温度都控制的正好，发面最好了。
用棉被把面盆盖住，就算齐了，等明天早上再揣一遍面，中午蒸正好。
“大妮儿，你这是要蒸馒头啊？”爷爷李大春从外面回来正好看见李雁回在发面。
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