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葱油饼是沈安诺以前在阳城的时候跟沈家的厨娘吴嫂学的,葱油饼可是吴嫂的拿手绝活,沈家餐桌上最常出现的早餐便是葱油饼了,沈安诺百吃不厌。
从沈家搬出去后很难尝到吴嫂的手艺了,外面的也买过,可外面的怎么也没吴嫂做的嚼劲来得好,于是自己得空了便常做。
在白城的时候也做过,陆霆韬偶尔有幸吃了一回,便赞不绝口,后来还不要脸蹭吃了好几回。
葱油饼的材料只有四样:面粉、油、盐、葱、鸡精。
首先,将面粉跟温水的比例要按二比一将面粉活成面团,表面要光滑,里面不能有生面。
其次,再将和好的面团分成段,擀成饼,越薄越好。撒上适量的盐跟鸡精,将切好的葱花均匀的撒在上面。
最后,在平底锅中加入油,中小火,将饼摊平,两面煎成金黄即可出锅。
沈安诺用刀切成同等大小的三角形,用筷子夹起来咬了一口,差点烫到舌头,太好吃了。
她都有几个月没尝过这个味道了,托念白的福,又得以尝到这种令人怀念的味道。
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