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菜拌面是西北的特色，通常是炒好的菜倒在煮好的面上面，然后再搅拌均匀，类似于拌饭一样。
一份面上面浇的菜并没有限制，可以选一种也可以选好几种。因为菜都是汤汁很多，味道不会有很大差别。准确说来，大盘鸡也是属于菜拌面的一种，只不过是将面倒在大盘鸡里面拌。
李荣往碗里拨了点毛辣子炒肉，浇了点西红柿鸡蛋，就开始吃了起来。他并不喜欢把很多菜全部拌到一块，因为黏糊糊的会让他想起印度菜。
安西这边的毛辣子特别辣，感觉快要赶上川渝的二荆条了。不过李荣是湘省人，自然能习惯这种辣度。菜拌面的面条偏粗，有点像拉条子，煮完之后过了一遍凉水，所以吃起来口感很有韧性，李荣很喜欢这种感觉。
可能由于饿极了，菜上来之后不到十五分钟就被清空了。饭后李荣还不能去休息，得把第二天午饭买上。
正当他要起身时，王离喊道，
“你可以买点泡面，咱们明天中午能到管护站，那边有热水。”
“行。”
“对了，明天咱们早起七点一块吃早餐，记得定闹钟。”
“行。”
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