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伙计这般态度变化也不奇怪。大清朝覆灭之后，京城各地的清朝遗老遗少，昔日的贵族公子，大多断了财路，又被一些小军阀趁乱劫财，家道中落，而自己也不知道如何赚钱营生，所以处境极惨，有的甚至沦落到街头乞讨。奉天城毕竟是大清入关前的大本营，多多少少还保存了一些大清朝的残脉，保皇派不在少数，所以近些年里，不少破落贵族拖家带口地来奉天城，投靠亲友，谋求生计。他们往往囊空如洗，还要处处保持自己的体面身份，进高档的酒楼却要最便宜的饭菜。在奉天城开酒店的人，最讨厌他们，不仅招呼起来异常麻烦，打还打不得，碰一下就要死要活的，警察来了也最多息事宁人，让店家自认倒霉。所以最初开饭店的人还都客客气气照顾着他们的身份，能躲就躲，能免则免，可越到后来，越明白大清朝回天乏术，便也耐不住性子，大多数时候只问上几句，就直接翻脸，恶毒咒骂把人赶走。
老者和少年的穿着打扮、神态举止，正和他们一模一样，难怪伙计冷嘲热讽，以貌取人。一朝天子一朝臣，昔日高高在上的人物都落到如此凄惨的下场，还不及一个打杂的火工挑夫，只能叹造化弄人。
少年微微一愣，不知该怎么点菜，看向那老者。老者摸了把下巴上稀疏的胡子，说道：“那就鹿骨煨汤、九节黄、乌冬凤翅和风柳芽肉吧。”伙计听得眉开眼笑，赞道：“这位大爷真是行家！这些菜肴连奉天城的张四爷每次来小店，都是必点的。”
老者问道：“张四爷是谁？”
伙计左右看了看，俯身说道：“两位爷，你们是京城来的吧，当然不知道我们奉天城有个张四爷，那可是连张大帅见到都客客气气的大人物。”
老者说道：“哦！那的确不知。我们饿了，麻烦你快点上菜来吧。”
伙计应了一声，兴高采烈地跑开，吆喝着后厨做菜。
少年看着老者，说道：“水……”
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