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包包子,这个不难。
难的是馅料怎么做得好吃。
燕秋姝最初做包子，那馅料硬得宛如……肉丸子，一颗颗包裹着,也没什么汁水，导致这个肉丸干巴巴的，吃得也干巴,后来做得多了，学到了技巧。
馅料中可以打入一些水。
为了保持口感，这水,最好是烫过生姜的，分量不能太少,不然馅料还是硬得慌，不能太多，容易过稀。
之后再加入酱油、盐、糖等调味,搅拌均匀后,撒上葱花,淋上热油,再度搅拌。
当调制好的馅料搞定，就可以包包子了。
小笼包就是小巧精致,掌心大小的薄皮上放一团馅料,三根手指捏着边缘开始收拢，等一圈解释,就形成了一个漂亮的花儿造型。
周昭勤第一次做,完全不会，手眼不协调,颇有些手忙脚乱，水浼就在一旁教导,他揉着揉着，倒是得出一些乐趣，还捏了个圆滚滚的东西，说是小猪。
全部做好了，就可以上锅蒸了。
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