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陈幼筠在案板上撒一层面粉，放上面团揉透，擀成厚薄一致的长方形面皮，上面抹一层芝麻油，然后撒匀精盐、馅料，分切成长面皮十块。
陈幼筠又将每两块面皮重叠在一起，拿了一把锋利的刀，分别切成细丝，切丝要均匀，然后用手将其分成两组，把鸡丝卷坯顺丝拉一下，两头向中间卷拢，接口向下，再从中间一切为二，共制成二十个鸡丝卷生坯。
然后陈幼筠将生坯放入蒸笼中，盖上盖，置旺火沸水锅上，蒸约半柱香时间，待鸡丝卷鼓起、不粘手就蒸好了。
鸡丝卷子，葱香浓郁，绵软利口。
三丁包，皮薄馅多，鲜香爽口。
千层油糕，绵软甜嫩，层次分明。
翡翠烧麦，皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
一切准备就绪后。
陈幼筠走到高家娘子面前，行了一礼后，笑着说：“有劳婶子打发人叫曹管事来！”
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