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处理黄鳝，对于韩云帆来说，小菜一碟。
捞一条黄鳝，用钉子将黄鳝头固定在木板上，然后小刀顺着黄鳝的躯干划拉，到了黄鳝排泄的部位，再用刀子连着黄鳝的内脏一起将脊刺弄出来。最后斩掉黄鳝的头尾，将黄鳝躯干切成鳝片，这条黄鳝就算处理完毕了。
韩云帆的速度非常的之快，没多久，二十来斤黄鳝全部处理完毕，刨去骨刺和内脏，二十来斤黄鳝净重量足足有十七八斤之重。
韩云帆在孙大妈的厨房里，干红辣椒剪成小段，洋葱切成片，生姜切小片，并弄好生姜大蒜末。
然后将锅烧热，放入猪油化开，将鳝片入锅爆炒。待鳝片爆炒起卷的时候，放入酱油，生姜片，洋葱片，干红辣椒，料酒翻炒一会后加盖焖。
片刻之后，浓郁的香味溢出，最后用淀粉勾芡一下，撒上生姜蒜末，淋入香油，整个厨房都是这种令人食欲大开的味道。
“老婆子，你在厨房弄了什么东西，好香啊！”孙大爷这时候在外面回来，闻着味儿，连忙窜入了厨房，却发现是韩云帆在弄菜。
至于孙大妈呢，已经拿了筷子，在锅里夹鳝片解馋了。
孙大妈真是没有想到，这田里的黄鳝居然被韩云帆弄的这么好吃，回头一定要去田里再抓一些来。
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